2014/1/13

作業︱蜜小蔓餐包

這是麵包作業~
將吐司麵團拿來改成的配方, 將糖換成蜂蜜, 並且把油量減半

2014.01.09

2013/12/16

肉桂花圈麵包+中種白吐司︱2013.12.15

學會用隔夜中種打麵團之後,就不太想用直接法打白吐司了
因為我家的小白(小林12公升)在這麼冷的天氣打麵團,溫度還是高,只是進步到麵團的筋度有達到99%才高達29度以上,夏天根本就是在達到筋度飽和很久之前就超過30度了 = =

2013/11/7

立冬︱11.07

天氣跟情緒總是有不相干的連繫, 這幾天忽冷忽熱, 時晴或雨, 心情也莫名的起伏.........

2013/10/29

低糖速酵︱2013.10.27

中種白吐司




日文課筆記

突然發現 在網誌做筆記也是不錯的 XP



はじめまして。しかです。
台湾から、きました。
どうぞ よろしく お願(ねが)いします。


これは 本ですか。
 はい、そうです。
 いいえ、ちがいます。



今わ なんじですか。